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生命科学(十三)

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  所有生物可以划分为五个界别,即:原核生物界,包括细菌和其他原核生物;原生生物界,包括单细胞真核生物,如原生动物和多数藻类;真菌界;植物界;动物界。我们从《生命科学(九)》起开始介绍动物界。
中国论文网 http://www.egsf.org/8/view-7581180.htm
  我们按照动物的生活环境不同以及它们是否有脊椎,如图1所示,进行分类。上两期介绍了无脊椎动物中的节肢动物,本期将介绍无脊椎动物中的软体动物。
  
  第二大动物门类―软体动物门
  地球上共有90000余种软体动物,构成了无脊椎动物第二大的门类――软体动物门,仅次于节肢动物门,同时也是所有动物中第二大的门类。大部分软体动物生活在水中,有些软体动物生活在陆地,它们可以呼吸空气。所有的软体动物都有柔软的身体,但通常有坚硬的外壳?;ぷ?。它们的运动器官是脚。
  有三组主要的软体动物:一是腹足纲,包括帽贝、蜗牛和海螺,它们通常有卷曲的或金字塔形的外壳,蛞蝓也属于腹足纲,但它们通常没有外壳;二是双壳纲的贝类,如蛤蜊和贻贝,它们的外壳分为两部分,是用“铰链”连接的;三是头足纲,包括章鱼和乌贼,有一个小的外壳,里面藏着它们的身体,长得很明显的头在身体前方,两侧具有发达的大眼睛。
  腹足纲动物
  常见的海螺(见图2)是一种典型的腹足纲软体动物。它有一个巨大的肌肉构成的脚和一个沿顺时针方向发展的外壳。只有少数腹足纲动物的壳沿逆时针发展。海螺的壳是由一个被称为外套膜的特殊体层分泌形成的。海螺生活在水下,用鳃呼吸。位于它头顶的虹吸管把水泄入包含鳃的腔体中。
  图3为两条蛞蝓在交配,它们悬挂在黏液中。蛞蝓是雌雄同体的(即既是雄性,也是雌性)。当两条蛞蝓交配时,它们通过特殊的器官交换精子,然后两条蛞蝓分别产卵。雌雄同体现象在软体动物中并不罕见。有些软体动物出生时只有一种性别,但可以变为另一性别。
  蜗牛(见图4)是体外受精的动物。幼虫在受精卵中孵化,成长为小蜗牛。这是软体动物的典型生命循环(见图5)。
  还有一种属于腹足纲的软体动物叫做芋螺,主要生长于热带海域,一般多生活在暖海,是在沿海珊瑚礁、沙滩上生活的美丽的螺类(见图6)。芋螺外壳前方尖瘦而后端粗大,形状像鸡的心脏,或像芋头,因此又叫做鸡心螺。其种类很多,有不同的色彩和花纹,是一种含有剧毒的海洋生物,因为它的尖端部分隐藏着一个很小的开口,里面有毒牙,可以从这里射出毒液。如果某个动物在它活动范围内,它就会弹出它的喙刺,像鱼叉般击中猎物并注射麻痹性毒液(见图7)。某些芋螺的毒液足以毒死人。
  
  
  头足纲动物
  巨型鱿鱼(见图8)是头足纲动物中最大的软体动物,它们同时也是最大的无脊椎动物。巨型鱿鱼生活在海的深处,它们依靠自己那吸盘式触手来捕获猎物。有许多关于巨型鱿鱼的故事,但很少有人真正了解它们。目前被发现的最大鱿鱼标本大小超过50英尺(约合
  15米)。
  作为一种智慧的软体动物,章鱼的视力很好,脑容量也很大,它们可能是最聪明的无脊椎动物。它们可以记住物体的形状和颜色,并能够快速学会如何找到食物。像乌贼一样,章鱼可以从其漏斗状的尾部喷出水,并赖以快速移动。
  鱿鱼、章鱼和乌贼都是中国人爱吃的水产,但应当怎样区别它们呢?
  鱿鱼前方生有触足10条,尾端的肉鳍呈三角形,三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼(图9)有两种:躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。鱿鱼一般可以与芹菜炒在一起,但口味不如乌贼
  鲜美。
  章鱼(图10)俗称八爪鱼,有8个腕足,有吸盘,会喷墨,身体不太大,但触须很长,大的章鱼光触须就重达半斤。烧制方法上,章鱼小丸子是大家熟知的一道美食。
  乌贼(图11)本名乌?,俗名墨斗鱼或墨鱼,有吸盘,会喷墨。乌贼有一厚的石灰质内壳,有8条短腕、2条长触腕共10条腕以供捕食用,并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。乌贼,上海人一般用来大烤、红烧,也可以清炒。
  双壳纲贝类
  蚌类(图12)依靠丝线状触手将它们自己固定在岩石上,很少离开。像大多数贝类一样,它们通过自己的鳃泵水,水流通过时,留下了的食物颗粒,供自己食用。某些贝类会挖洞和前后移动?;褂幸恍┍蠢?,比如扇贝,甚至会游泳。
  大多数双壳纲贝类动物可食用,如蚶、牡蛎(图13)、青蛤、河蚬、蛤仔等;有的只食用其闭壳肌,如扇贝的闭壳肌干制品称干贝,江瑶的闭壳肌称江瑶柱?;褂胁簧僦掷嗟谋纯强扇胍?,有些还可育珠,如淡水产的三角帆蚌、海产的珍珠贝(图14)等。
  

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